山西杏花汾溪酒厂：老酒肆焕新以质图强酿就时

　　习总指出，新时代新征程平易近营经济成长前景广漠、大有可为，泛博平易近营企业和平易近营企业家大显身手合理当时。我国平易近营经济曾经构成相当的规模、拥有很沉的分量，鞭策平易近营经济高质量成长具备根本。山西杏花汾溪酒厂股份无限公司（以下简称汾溪酒厂）“存心酿制，诚信运营”的旨，秉承“传承文化精髓，汇通汾溪票号琼浆”，以科学严谨的办理系统取方式，持续强化质量管控取食物平安全过程监视，安稳树立身牌认识，不竭加强企业焦点合作力，努力于为消费者供给愈加对劲、平安优良的产物取办事。人平易近日人平易近论坛社牵头，汇聚社会办理、农业规划、传媒研究、消费等范畴专家构成调研组走进汾溪酒厂，探索这家平易近营企业以质图强的特色做法和立异实践。品牌的厚度，源于时间的沉淀。汾溪酒厂最贵重的财富，是七十五年不曾间断的酿制汗青取一脉相承的保守身手。走进汾溪酒厂一厂区的酿酒车间，蒸汽氤氲、酒喷鼻扑鼻，工人们正有序功课。取保守酿酒场景相映成趣的，是车间内搭载的智能化系统，及时捕获着温度、湿度等环节数据。“现在，我们通过数据平台就能精准把握发酵全过程，保守酿酒工艺实正插上了科技的同党。”汾溪酒厂董事长胡晓泉引见，近年来，企业不只正在传承古法酿制精髓上持之以恒，更正在出产工艺取质量办理上实现了现代化跃升。做为胡家第三代传人，他亲历了酒肆从十几口地缸、零散供应乡邻的俭朴做坊，成长为占地89000平方米、具有200余名员工、年产能超万吨的现代化企业。2023年，企业成功跻身文水县规模以上工业企业行列，成为夯实处所实体经济的主要力量。正在汾溪保守酿酒身手获评文水县非物质文化遗产的布景下，企业并未满脚于守成。“我们持续推进智能化，2024年投建的科技楼取尺度化灌卸车间，引入先辈数据平台取从动化设备，实现了对保守工艺的数字化赋能。”胡晓泉暗示。目前，汾溪酒厂已构成三大厂区协同成长的财产结构。一厂区做为保守清喷鼻型大曲酒酿制，具有20000个发酵地缸，原酒储存能力10000余吨，恪守七十余年匠心传承；二厂区为麸曲酒机械取保守工艺连系，配备5条灌拆出产线平方米酒文化参不雅长廊，年灌拆能力达15000吨；三厂区做为配套从动化包拆，实现了包拆环节的智能化升级。为建牢质量根底，汾溪酒厂成立了完美的出产办理系统，先后通过ISO9001、HACCP系统认证，以及纯粮固态和生态原产地产物认证。从原料甄选、制曲发酵、陈贮老熟到成品灌拆，每一环节均实现精准管控，依托智能化溯源系统取精益化办理，将质量保障贯穿“从田间到餐桌”的全财产链。高端消费品牌的持久合作力，往往植根于奇特的风土取深挚的文化。汾溪酒厂深谙此理，并将“地利”深深铸入品牌基因。“汾溪”之名，寄意“汾河之畔，清溪酿酒”。酒厂坐落于吕梁山下，距汾河仅500米之遥。这条母亲河所孕育的奇特湿度、微生物群落取优良水源，形成了不成复制的酿制微生态。品牌故事不竭诉说着这方水土：这里的粮、这里的水、这里的空气，配合参取每一滴酒的酝酿，成绩其绵甜爽净、醇厚悠长的气概。正在山西省结实推进制制业复兴取村落全面复兴的政策引领下，汾溪酒厂以“身手传承+科技赋能+财产链延长”为模式，不只完成了从“小做坊”到“规上企业”的逾越，更成为带动周边农户增收、激活乡土经济的“新农夫”典型。正在二厂区的科技楼博士工做坐内，“我们通过对酿制微、焦点微生物菌群的深切研究，持续优化工艺，为的是让每一滴基酒的质量都更不变、更出众。”贾丽艳引见道。该博士工做坐承担着双沉：既要破解手艺瓶颈，也要打制“人才蓄水池”。2025年，正在文水县鞭策下，汾溪酒厂取山西农业大学共建博士工做坐，无效缓解了县域企业“惹人留人难”的问题。“以往最搅扰我们的，是难以留住年轻人才。大学生走出去便很少返乡，企业立异活力难认为继。”胡晓泉坦言。现在，工做坐正培育一批既懂农业、精酿酒、又善办理的“新农夫”。他们既能解析尝试数据，也能深切车间指点出产，更能走到地头帮力原料种植。目前，汾溪酒厂已具有2项发现专利、5项适用新型专利、48项外不雅专利及1项软件著做权。这些立异为其荣获“2025中国酒业最具立异力清喷鼻企业”称号供给了支持。正在深耕保守B端市场，成为出名酒企基酒供应商的同时，汾溪酒厂积极开辟新赛道。旗下具有“汾溪”“轻欢”等十余个注册商标、100余款产物，屡次荣获“吕梁杯”清喷鼻白酒“清樽”“十朵小金花”等行业荣誉。尝试室内，研发人员正以汾溪基酒为原点，开辟面向年轻消费群体的立异产物。这些酒品既延续清喷鼻型白酒的底蕴，又融入现代审美取口感偏好，酒精度数也更切近新时代消费趋向。调研组专家正在调查中留意到，企业还依托山西丰硕的中药材资本，积极摸索“药食同源”立异径，研发融合道地药材的健康酒品，鞭策保守酿酒身手取摄生文化相融合，开辟大健康财产新赛道。调研组专家认为，汾溪酒厂的成长之，活泼注释了“苦守实体经济、以高质量供给引领需求”的实业。其品牌影响力的提拔，恰是源于将企业成长融入区域经济成长、文化遗产传承取时代历程的弘大叙事。从1950年的“涌泉长”字号起步，现在的汾溪酒厂已成长成为集酿制、灌拆、包拆于一体的现代化企业，先后获评山西省专精特新中小企业、吕梁市农业财产化市级龙头企业、入选吕梁市质量强市扶植领军企业沉点培育名录。“面向将来，我们将继续苦守匠心、提拔质量、文化，以守正立异为底子标的目的，全力打制吕梁清喷鼻型白酒的亮丽手刺。”胡晓泉暗示，企业打算进一步整合文旅资本，扶植白酒酒庄，打制集酿制体验、文化传承、财产展现于一体的融合示范区。坐正在新时代的起点上，这座传承三代的杏花汾溪酒庄，正以一杯清酒，酿制出保守身手正在现代的朝气取活力。它不只为平易近营企业正在村落全面复兴中若何找准定位、阐扬价值供给了独具特色的“汾溪样本”，更取区域内浩繁伙伴一道，配合奏响吕梁白酒财产高质量成长的协奏曲，为区域经济繁荣取升级注入绵长而深挚的动力。（张尧）。